Chỉ với vài bước thực hiện cùng nguyên liệu giản đơn bạn sẽ có ngay những viên mứt khoai lang bùi thơm, ngọt lịm sẽ hứa hẹn cho bạn một món ăn chơi đầy hấp dẫn trong dịp tết này.

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai lang 1 Kg

• Nước vôi trong 1 Lít

• Vani 1 Ống

• đường cát trắng 500 Gr

Cách Thực hiện:

1

Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi cắt thành những viên vuông nhỏ. Ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó đem khoai ngâm với nước vôi trong khoảng 3 tiếng đồng hồ.

2

Đun nồi nước sôi. Vớt khoai đã ngâm ra rửa nhiều nước cho thật sạch rồi cho vào luộc sơ khoảng 10-15 phút. Sau đó vớt ra sả qua nước lạnh cho nguội dần rồi để ráo.

3

Ướp khoai với 500 gram đường rồi để yên khoảng 5-6 tiếng đồng hồ.

4

Cho khoai đã ướp cùng đường tan chảy vào nồi có đáy dày, nấu sôi cho hơi cạn.

5

Khi nước đường keo lại thì giảm bớt lửa đun liu riu và đảo khoai liên tục. Khi đường bắt đầu khô thì chỉnh lửa ở mức thấp nhất. Tiếp tục đảo đều đến khi đường kết tinh bám đều lên khoai là được.

6

Bày trí đẹp mắt là có thể thưởng thức. Bảo quản trong hộp hoặc lọ thủy tinh để dùng dần trong những ngày tết nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)